Iniciativa que el Gremio de Panaderos de Lleida lleva a cabo en el salón por primera vez
Los niños y niñas que visitan hoy Cucalòcum viven la novedad de poder elaborar un auténtico “Pa de pagès català” gracias a la iniciativa que el Gremio de Panaderos de las Tierras de Lleida lleva a cabo en su stand. El gremio dedica en exclusiva la jornada de hoy a este producto, una especialidad que se elabora en Cataluña siguiendo unos procedimientos de elaboración establecidos por la IGP. Aunque siguiendo un proceso abreviado, los pequeños que quieren hacer de panaderos tienen la opción de hacer un “Pa de pagès català” de dimensiones reducidas y llevárselo a casa. Con esta iniciativa, el gremio quiere poner en valor y promocionar un producto singular reconocido con un sello europeo de calidad.
El Gremio de Panaderos de Lleida mantiene durante todos los días del salón un taller de pan, con seis turnos diarios, para que los más pequeños puedan aprender el proceso de elaboración del pan de forma lúdica, a la vez para que tomen conciencia de la importancia de una alimentación sana y de productos de proximidad. En estos talleres participan una media de 3.000 niños (en las ediciones sin limitaciones de aforo).
Además de la jornada dedicada al “Pa de pagès català”, el día 4 de enero, de 11.30 h. a 12.30 h., el gremio hará el taller de roscón de reyes, en el que cada niño podrá rellenar y decorar su propio roscón y convertirse de esta manera, durante un rato, en maestro artesano pastelero.
El “Pa de pagès català” es un pan tradicional, redondo y de imagen rústica; de corteza gruesa, de color tostado y crujiente; miga tierna, blanca y de alveolado grande, donde al menos el formato se hace de manera manual. Todo el proceso se realiza siguiendo una elaboración tradicional, con fermentaciones lentas, cociendo siempre las masas en hornos de solera refractaria. Es un pan de gran aroma y sabor, con cierta acidez que mantiene la sensación de frescura y una textura agradable pasadas 8-9 horas de la cocción.
Cucalócum y Cucaesport tienen lugar del 27 de diciembre al 4 de enero en el Pabellón 3 de Fira de Lleida con una veintena de actividades de tipo lúdico, formativo, cultural y deportivo. El horario del salón va de 10 a 14 h y de 16 a 20 h.
